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Apfelchutney

Zutaten für 4 Personen

  • 2 kg (geschälte) Äpfel
  • 500 g Rosinen
  • 1 l Weissweinessig
  • 400 g Zucker
  • Zwiebeln
  • 1 TL Nelkenpulver
  • 1 TL Zimtpulver
  • 1 EL Salz
  • Chilipulver

Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden.Essig, Zucker, Gewürze und Salz miteinander in einem Kochtopf zum kochen bringen. Apfelscheiben, Zwiebeln und Rosinen zugeben und bei geringer Hitze zu einem Mus verkochen. Öfters umrühren, damit das Chutney nicht anbrennt.

Das Mus schließlich noch im erwärmten Zustand in Schraubdeckelgläser abfüllen und an einem dunklen, kühlen Ort lagern.

Quelle: www.neff.de

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